la comida es bella

Nuestra carta

Entrantes

La Perla Brava

Nuestra versión de una patata brava, premiada con el premio a la estética 2021 y 4ª clasificada en el concurso internacional de patatas bravas de 2021

2,20€

Una Vuelta de Rosca

La evolución de nuestra perla brava, con toques ahumados y más exótica en boca

4,50€

Croquetas caseras

Cremosas de Jamón Ibérico

9€

Croquetas caseras

Cremosas de Berberechos

9€

Falso capuchino

Caldo de nécora y langostinos, con una espuma de langostinos

4,50€

Quesadillas

Rellenas de pulpo, queso tetilla, y un sofrito picantito, acompañadas con pico de gallo

14€

Chipirones

Diferentes, con un toque de alioli, almendras y lima

13€

Tabla de jamón ibérico de bellota

De Bellota d.o.p. Guijuelo, acompañado de picos de pan rústicos

19€

Tacos de Atún Rojo

Atún rojo Balfego, marinado en tamari, cilantro, acompañado de guacamole y pico de gallo

14€

Ensalada_burrata

Del huerto

Tomate y Burrata

Tomate osmotizado en aove y modena, relleno de pesto casero, y queso burrata

14€

Ensalada Vilar 64

Brotes de lechuga, aguacate, cebolla, tomate, bacalao, pilpil y polvo de aceitunas

14€

Del mar

Pulpo de la ría

Nuestro clásico pulpo confitado y braseado, acompañado con patatas con un toque de romero, y una mayonesa de pimentón

19€

Pulpo de la ría en dos texturas

Rodajas de pulpo, sobre una base de pilpil de pulpo, acompañado de pulpo crujiente y lactonesa de aceitunas negras

21€

Tartar de atún

Nuestra versión del tartar de atún, con una mezcla de tomate dulce, atún marinado, una espuma de trufa y tierra de pistacho

15€

Ceviche de corvina y mango

Acompañado de quicos, cilantro, cebolla encurtida, batata, y su jugo cítrico con mango

16€

Mejillones grandes gallegos, estilo hindú

Leche de coco, cúrcuma, curry y cilantro

12€

Lubina en mantequilla tostada

Lomo de lubina cocinado en mantequilla tostada sobre una cama de calabacín

20€

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Arroz_de_pulpo_y_zamburiñas (1)

Arroces

Arroz de pulpo y zamburiñas (2pax)

39€

Arroz de Wagyu (2pax)

45€

Carnes

Gnocchis acompañados de lechazo (cordero i.g.p. CyL)

Boletus, setas, trufa y queso Idiazabal.

15€

Magret de Pato

Magret de Selectos de Castilla Braseado, acompañado de una mayonesa de lima, pera confitada en mantequilla, y lima.

18€

Steak Tartare de Wagyu

Carne de Finca Santa Rosalía, acompañada de helado de mostaza y panne carasatu

30€

Costilla de Vaca a baja tª

Costilla cocinada durante 12 horas con toques de lemon gras y jengibre

25€

Entrecot de Wagyu

Carne de Finca Santa Rosalía, acompañada de patatas gallegas

40€

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El rincón del Vegano

Brocoli

Especiada con toques asiáticos y cítricos con mayonesa vegana

9€

Samosas de guacamole

Con salsa de yogur vegano

9€

Arroz de verduras

Estilo risotto, con quesos vegetales

17€

Postres

Lemon Cheesecake

Nuestra peculiar tarta de queso

7,5€

¿Pintamos un cuadro?

Crema de queso con amaretto, albahaca en polvo, culis de frutos rojos, granizado de frutos rojos, crujiente de galleta y amaretto reducido

7,5€

Bomba de Chocolate

Nuestra versión para los más chocolateros, acompañada de helado de violeta, tarda 15 minutos

7,5€

Tarta de Santiago

3,5€

lemon_cheesecake

MENÚS ESPECIALES

Nuestros menús

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Carta de Vinos